Wasabi to jedna z tych przypraw, która dodaje dymną ostrość do potraw, ale jej zdobycie może być wyzwaniem.
Gdzie więc można ją znaleźć? Jakie są najlepsze miejsca do jej zakupu? Jak przechowywać tę delikatną roślinę? Oto przewodnik, który odpowie na te pytania.
Gdzie kupić wasabi?
Wasabi w formie prawdziwej jest dość trudny do zdobycia, ponieważ rośnie głównie w Japonii, w specyficznych warunkach. Większość “wasabi”, które znajdujemy w sklepach spożywczych, to zamienniki zawierające chrzan i musztardę. Prawdziwe wasabi można jednak znaleźć w niektórych specjalistycznych sklepach ze zdrową żywnością, sklepach japońskich oraz online, gdzie można zamówić świeże lub suszone korzenie wasabi.
Jak wybrać dobry wasabi?
Jeśli masz dostęp do prawdziwego wasabi, istnieje kilka wskazówek, jak wybrać najlepszy produkt:
- Sprawdź świeżość: Świeże korzenie wasabi powinny być twardsze, gładkie i mieć intensywny zapach.
- Unikaj past: Gotowe pasty do wasabi mogą zawierać sztuczne dodatki i mniej smaku. Wybierz świeże korzenie, jeśli to możliwe.
- Zwróć uwagę na kolor: Prawdziwe wasabi ma intensywno-zielony kolor, a nie jaskrawą zieloną barwę, jaką często mają zamienniki.
Jak przechowywać wasabi?
Wasabi należy przechowywać odpowiednio, aby zachować jego świeżość i smak. Oto kilka wskazówek:
- Suszone wasabi: Jeśli kupisz suszone wasabi, przechowuj go w szczelnym pojemniku z dala od światła i wilgoci.
- Świeże korzenie: Świeże korzenie wasabi najlepiej przechowywać w lodówce, owinięte w wilgotną ściereczkę lub papierowy ręcznik. Przed użyciem obierz skórkę i starte na tarce o małych oczkach, by uzyskać delikatną i pełną smaku pastę.
- Pasty: Gotowe pasty do wasabi przechowuj zgodnie z zaleceniami producenta, najczęściej w lodówce po otwarciu.
Podsumowując, choć prawdziwe wasabi może być trudne do znalezienia poza Japonią, można go czasem zdobyć w specjalistycznych sklepach. Ważne jest, aby wybierać produkty najwyższej jakości, sprawdzać skład i sposób przechowywania, aby cieszyć się autentycznym smakiem tej unikalnej przyprawy. Dzięki tym wskazówkom będziesz mógł dodać dymną ostrość wasabi do swoich ulubionych potraw!
