Dieta wegańska stała się coraz bardziej popularna z uwagi na jej liczne korzyści dla zdrowia, środowiska i dobrostanu zwierząt.
Jednak wielu osobom może wydawać się trudne przejście na dietę opartą wyłącznie na roślinach ze względu na brak wiedzy na temat odpowiednich przepisów. W tym artykule przedstawimy kilka prostych, zdrowych i smacznych przepisów wegańskich, które z łatwością można włączyć do codziennej diety.
Śniadanie: koktajl zielony potężny
Składniki:
1 banan
1 szklanka szpinaku
1 szklanka mleka roślinnego (np. migdałowego lub sojowego)
1 łyżeczka nasion chia
1 łyżeczka masła orzechowego
Instrukcje:
Włóż wszystkie składniki do blendera.
Zmiksuj do uzyskania gładkiej konsystencji.
Przelej do szklanki i ciesz się zdrowym początkiem dnia!
Obiad: kremowa zupa dyniowa
Składniki:
1 średnia dynia, obrana, nasiona usunięte, pokrojona na kawałki
1 cebula, posiekana
2 ząbki czosnku, posiekane
1 ziemniak, obrany i pokrojony
4 szklanki bulionu warzywnego
1 łyżeczka cynamonu
Sól i pieprz do smaku
2 łyżki oleju kokosowego
Instrukcje:
Rozgrzej olej kokosowy w dużym garnku na średnim ogniu.
Dodaj cebulę i czosnek, smaż przez 5 minut.
Dodaj dynię, ziemniaka i bulion warzywny. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez 20 minut, aż warzywa będą miękkie.
Zmiksuj zupę przy użyciu blendera ręcznego lub tradycyjnego blendera, aż będzie gładka.
Dopraw solą, pieprzem i cynamonem do smaku.
Podawaj z odrobiną świeżej pietruszki na wierzchu.
Przekąska: hummus z ciecierzycy
Składniki:
1 puszka ciecierzycy, odcedzona i opłukana
2 łyżki pasty tahini
2 ząbki czosnku, posiekane
Sok z 1 cytryny
2 łyżki oliwy z oliwek
Sól i pieprz do smaku
Oliwki i natka pietruszki do dekoracji
Instrukcje:
Umieść wszystkie składniki (poza oliwkami i natką pietruszki) w blenderze lub robocie kuchennym.
Zmiksuj, aż uzyskasz gładką pastę.
Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Przelej hummus do miseczki, udekoruj oliwkami i posiekaną natką pietruszki.
Podawaj z kawałkami chleba lub warzywami do maczania.
Kolacja: makaron z sosem pomidorowym
Składniki:
300g makaronu pełnoziarnistego
2 łyżki oliwy z oliwek
1 cebula, posiekana
2 ząbki czosnku, posiekane
1 puszka pomidorów krojonych
1 łyżeczka suszonego oregano
1 łyżeczka suszonego bazylii
Sól i pieprz do smaku
Świeża bazylia do dekoracji
Instrukcje:
Gotuj makaron zgodnie z instrukcjami na opakowaniu.
W dużym rondlu rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu.
Dodaj cebulę i czosnek, smaż przez 5 minut.
Dodaj pomidory, oregano, bazylię, sól i pieprz. Gotuj przez kolejne 10 minut, mieszając od czasu do czasu.
Gdy makaron będzie gotowy, odcedź go i dodaj do sosu pomidorowego.
Dokładnie wymieszaj, aby makaron był pokryty sosem.
Podawaj posypany świeżą bazylią.
Przejście na dietę wegańską może być łatwe i smaczne dzięki odpowiednim przepisom. Warto eksperymentować z różnymi składnikami i smakami, aby znaleźć ulubione dania. Zachęcamy do wypróbowania powyższych przepisów i odkrywania wielu innych wspaniałych opcji w kuchni wegańskiej. Pamiętaj, że dieta oparta na roślinach może być nie tylko zdrowa, ale także pyszna i satysfakcjonująca!
