Dieta śródziemnomorska jest uważana za jedną z najzdrowszych diet na świecie.
Bogata w świeże warzywa, owoce, oliwę z oliwek, ryby, orzechy i zioła, przyczynia się do poprawy zdrowia serca, obniżenia ryzyka chorób przewlekłych i ogólnego dobrostanu. Oto kilka inspirujących przepisów na obiad, które wpisują się w zasady diety śródziemnomorskiej.
Sałatka grecka z grillowanym kurczakiem
Sałatka grecka to klasyk kuchni śródziemnomorskiej. W połączeniu z grillowanym kurczakiem staje się pełnowartościowym daniem obiadowym, które jest lekkie, ale sycące.
Składniki:
2 piersi z kurczaka
1 ogórek
2 pomidory
1 czerwona cebula
1 zielona papryka
1/2 szklanki czarnych oliwek
100 g sera feta
1/4 szklanki oliwy z oliwek
2 łyżki soku z cytryny
Sól i pieprz do smaku
Suszone oregano
Przygotowanie:
Piersi z kurczaka przypraw solą, pieprzem i oregano. Grilluj na średnim ogniu przez około 6-7 minut z każdej strony, aż będą dobrze wysmażone.
Ogórek, pomidory, cebulę i paprykę pokrój w kostkę. Oliwki przekrój na pół, a fetę pokrusz.
Warzywa i ser wrzuć do dużej miski, dodaj oliwki.
W małej misce wymieszaj oliwę z oliwek z sokiem z cytryny, solą, pieprzem i oregano. Polej sałatkę i delikatnie wymieszaj.
Grillowanego kurczaka pokrój w paski i ułóż na sałatce. Podawaj od razu.
Duszona jagnięcina z warzywami
Jagnięcina to popularne mięso w diecie śródziemnomorskiej. Duszona z warzywami w aromatycznym sosie tworzy wykwintne i pożywne danie obiadowe.
Składniki:
800 g jagnięciny (np. łopatki)
2 cebule
3 ząbki czosnku
3 marchewki
2 papryki (czerwona i żółta)
2 puszki pomidorów krojonych
1 szklanka bulionu warzywnego
1/2 szklanki czerwonego wina
3 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka suszonego rozmarynu
Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
Jagnięcinę pokrój na duże kawałki. Przypraw solą i pieprzem.
Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek i obsmaż jagnięcinę z każdej strony na złoty kolor. Przełóż do garnka.
Na tej samej patelni podsmaż posiekaną cebulę i czosnek, a następnie dodaj pokrojoną w plasterki marchewkę i papryki.
Warzywa przełóż do garnka z jagnięciną, dodaj pomidory, bulion, wino i rozmaryn.
Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i duś pod przykryciem na małym ogniu przez około 1,5-2 godziny, aż mięso będzie miękkie.
Podawaj z kaszą bulgur lub ryżem.
Makaron z owocami morza
Świeże owoce morza to podstawa wielu dań śródziemnomorskich. Ten przepis na makaron z owocami morza to szybki i łatwy sposób na pyszny obiad.
Składniki:
400 g mieszanki owoców morza (krewetki, małże, kalmary)
300 g makaronu (np. spaghetti)
4 ząbki czosnku
1 papryczka chili
1/2 szklanki białego wina
1 puszka krojonych pomidorów
3 łyżki oliwy z oliwek
Pęczek natki pietruszki
Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
Makaron ugotuj al dente według instrukcji na opakowaniu.
Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek, dodaj posiekany czosnek i chili. Smaż przez 1-2 minuty, aż czosnek się zeszkli.
Dodaj owoce morza i smaż przez około 5 minut, aż będą gotowe.
Wlej wino i gotuj przez 2 minuty, aż alkohol odparuje. Dodaj pomidory i dopraw solą oraz pieprzem. Gotuj przez kolejne 5 minut.
Odcedzony makaron wrzuć na patelnię z sosem i dokładnie wymieszaj.
Podawaj posypane posiekaną natką pietruszki.
Dieta śródziemnomorska to nie tylko zdrowy sposób odżywiania, ale także kulinarna podróż po smakach i aromatach. Proste i pełnowartościowe składniki, takie jak warzywa, owoce, ryby i oliwa z oliwek, tworzą pyszne dania, które są łatwe do przygotowania. Warto włączyć te przepisy do swojego menu, aby cieszyć się smakiem i zdrowiem płynącym z kuchni śródziemnomorskiej.
