Dieta odgrywa kluczową rolę w utrzymaniu zdrowia, jednak nadmiar żelaza w organizmie może prowadzić do poważnych problemów zdrowotnych.
Dlatego ważne jest, aby osoby z wysokim poziomem żelaza w organizmie dostosowały swoją dietę, aby zmniejszyć jego poziom.
Jakie są przyczyny nadmiaru żelaza?
Nadmiar żelaza może być spowodowany genetycznymi warunkami takimi jak hemochromatoza, bądź nadmiernym spożyciem żelaza z dietą lub suplementami. Osoby z hemochromatozą absorbują więcej żelaza z pożywienia niż normalnie, co może prowadzić do jego nadmiaru w organizmie.
Dieta a nadmiar żelaza
Osoby z nadmiarem żelaza powinny unikać żywności bogatej w żelazo, takiej jak czerwone mięso, wątróbka czy przetworzone produkty zbożowe wzbogacone w żelazo. Zamiast tego, powinny skupić się na spożywaniu produktów zmniejszających wchłanianie żelaza oraz zwiększających jego wydalanie.
Co jeść?
Składnikiem, który należy wprowadzić do diety jest witamina C. Wzmacnia ona wchłanianie żelaza, zatem powinno się zwiększać spożycie cytrusów, warzyw zielonych, papryki i innych produktów zawierających tę witaminę. Istnieją również substancje hamujące wchłanianie żelaza, takie jak wapń, dlatego warto zwiększyć spożycie nabiału, szczególnie jogurtów.
