Co to jest dieta planetarna?
Dieta planetarna, znana również jako dieta zdrowia ludzi i planety, to sposób odżywiania, który uwzględnia zarówno zdrowie ludzi, jak i wpływ żywności na środowisko.
Ogranicza ona spożycie produktów zwierzęcych na rzecz większej ilości warzyw, owoców, orzechów, nasion oraz roślin strączkowych.
Zasady diety planetarnej
Podstawowe zasady diety planetarnej obejmują:
- Ograniczenie spożycia czerwonego mięsa na rzecz roślinnych źródeł białka, takich jak fasola czy soja.
- Zwiększenie spożycia lokalnych i sezonowych warzyw oraz owoców.
- Preferowanie pełnoziarnistych źródeł węglowodanów, takich jak brązowy ryż czy pełnoziarniste makarony.
- Ograniczenie spożycia wysoko przetworzonej żywności oraz produktów bogatych w cukry i tłuszcze nasycone.
Przepisy na dietę planetarną
Oto kilka prostych przepisów, które wpisują się w zasady diety planetarnej:
Sałatka z quinoa i warzywami
Składniki:
- 1 szklanka ugotowanej quinoa
- 1 papryka czerwona, pokrojona w kostkę
- 1 ogórek świeży, pokrojony w kostkę
- 1 pomidor, pokrojony w kostkę
- Świeża kolendra do dekoracji
- Sól i pieprz do smaku
- Oliwa z oliwek i sok z cytryny (jako dressing)
Sposób przygotowania:
Mieszamy wszystkie składniki w dużej misce. Doprawiamy solą, pieprzem, oliwą z oliwek i sokiem z cytryny według własnych upodobań. Dekorujemy świeżą kolendrą. Sałatka gotowa!
Ratatouille
Składniki:
- 2 cukinie, pokrojone w plastry
- 2 bakłażany, pokrojone w kostkę
- 3 pomidory, pokrojone w kostkę
- 1 cebula, posiekana
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- Oliwa z oliwek
- Sól, pieprz, zioła prowansalskie do smaku
Sposób przygotowania:
Na dużym patelnię rozgrzewamy oliwę z oliwek. Smażymy cebulę i czosnek, aż będą miękkie. Dodajemy bakłażany i smażymy przez kilka minut. Następnie dodajemy cukinię i pomidory. Dusimy na małym ogniu przez około 20 minut, aż warzywa będą miękkie. Doprawiamy solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi. Podajemy z ryżem lub chlebem pełnoziarnistym.
Zalety diety planetarnej
Dieta planetarna ma wiele korzyści zarówno dla zdrowia jak i dla środowiska:
- Zmniejsza emisję gazów cieplarnianych związanych z produkcją mięsa i przetworzonej żywności.
- Zmniejsza zużycie wody, które jest niezbędne do produkcji mięsa.
- Pomaga w utrzymaniu zdrowej wagi i zmniejsza ryzyko chorób serca oraz niektórych typów nowotworów.
- Wspiera lokalnych producentów i promuje zrównoważone praktyki rolnicze.
Dieta planetarna to nie tylko sposób odżywiania, ale również działanie na rzecz ochrony środowiska naturalnego. Poprzez wybieranie lokalnych, sezonowych produktów oraz ograniczanie spożycia mięsa możemy nie tylko zadbać o swoje zdrowie, ale także wpłynąć pozytywnie na planetę. Przygotowanie smacznych i zdrowych posiłków zgodnych z zasadami diety planetarnej nie jest trudne, a korzyści zdrowotne i ekologiczne mogą być znaczne.
Zachęcamy do eksperymentowania z różnymi przepisami i odkrywania, jak smaczne i różnorodne może być jedzenie zgodne z zasadami diety planetarnej. Cieszmy się posiłkami, które nie tylko nas odżywiają, ale także chronią naszą planetę!
