Dieta insulinowa jest specjalnym planem żywieniowym stworzonym z myślą o osobach z zaburzeniami gospodarki węglowodanowej, takimi jak insulinooporność czy cukrzyca typu 2.
Celem diety jest utrzymanie stabilnego poziomu cukru we krwi i poprawa wrażliwości na insulinę. Poniżej przedstawiamy kilka przepisów, które pomogą w komponowaniu smacznych i zdrowych posiłków zgodnych z zasadami diety insulinowej.
Śniadanie: omlet z warzywami
Omlet to doskonała opcja na pożywne śniadanie, które dostarczy energii na cały poranek, nie podnosząc gwałtownie poziomu cukru we krwi.
Składniki:
3 jajka
1/2 czerwonej papryki
1/2 cebuli
1/2 cukinii
Garść szpinaku
Sól i pieprz do smaku
1 łyżka oliwy z oliwek
Przygotowanie:
Warzywa (paprykę, cebulę, cukinię) pokrój w drobną kostkę.
Na patelni rozgrzej oliwę i podsmaż warzywa przez kilka minut, aż będą miękkie.
W misce roztrzep jajka, dodaj sól i pieprz.
Wlej jajka na patelnię z warzywami i smaż na małym ogniu, aż omlet się zetnie.
Dodaj szpinak i smaż jeszcze przez chwilę, aż szpinak zmięknie.
Obiad: kurczak w sosie Śmietanowo-ziołowym
Kurczak w sosie śmietanowo-ziołowym to propozycja na sycący obiad, który dostarcza białka i zdrowych tłuszczów, bez nadmiaru węglowodanów.
Składniki:
2 filety z kurczaka
1/2 szklanki śmietany 18%
1/4 szklanki bulionu warzywnego
2 ząbki czosnku
Garść świeżych ziół (natka pietruszki, koperek, szczypiorek)
Sól i pieprz do smaku
2 łyżki oliwy z oliwek
Przygotowanie:
Filety z kurczaka dopraw solą i pieprzem, a następnie usmaż na oliwie na złoty kolor z obu stron.
W tym samym czasie posiekaj czosnek i zioła.
W małym garnku podgrzej śmietanę, dodaj bulion, czosnek i zioła. Dopraw solą i pieprzem.
Gdy sos się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu przez kilka minut.
Usmażone filety z kurczaka przełóż do sosu i gotuj razem przez około 10 minut, aby smaki się połączyły.
Kolacja: sałatka z awokado i krewetkami
Lekka i zdrowa sałatka, idealna na kolację, dostarcza niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych oraz białka.
Składniki:
200 g krewetek (ugotowanych lub grillowanych)
1 awokado
Garść rukoli
1 pomidor
Sok z połowy cytryny
1 łyżka oliwy z oliwek
Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
Awokado obierz i pokrój w kostkę.
Pomidora pokrój w drobną kostkę.
W dużej misce wymieszaj rukolę, awokado, pomidora i krewetki.
Skrop sałatkę sokiem z cytryny i oliwą z oliwek.
Dopraw solą i pieprzem, a następnie delikatnie wymieszaj.
Przekąska: orzechowe kulki energetyczne
Zdrowe przekąski są ważnym elementem diety insulinowej. Orzechowe kulki energetyczne są doskonałym źródłem białka i zdrowych tłuszczów, idealne na drugie śniadanie lub podwieczorek.
Składniki:
1 szklanka migdałów
1/2 szklanki wiórków kokosowych
1/4 szklanki masła orzechowego (bez dodatku cukru)
2 łyżki miodu
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Szczypta soli
Przygotowanie:
W blenderze zmiksuj migdały i wiórki kokosowe na drobny proszek.
Dodaj masło orzechowe, miód, ekstrakt waniliowy i sól, a następnie miksuj do uzyskania jednolitej masy.
Z powstałej masy formuj małe kulki.
Przechowuj kulki w lodówce przez co najmniej godzinę przed podaniem.
Dieta insulinowa nie musi oznaczać rezygnacji ze smacznych posiłków. Kluczem jest wybór odpowiednich składników i unikanie nadmiaru węglowodanów prostych. Przepisy przedstawione powyżej są tylko przykładem na to, jak w prosty sposób można przygotować zdrowe, zbilansowane i smaczne dania, które pomogą w utrzymaniu stabilnego poziomu cukru we krwi. Pamiętaj, aby każdy posiłek był dobrze zbilansowany, zawierał białko, zdrowe tłuszcze i błonnik, co pozwoli na dłużej utrzymać uczucie sytości i uniknąć gwałtownych skoków glukozy.
