Co to jest dieta fodmap?
Dieta FODMAP to podejście dietetyczne, które koncentruje się na eliminacji lub ograniczeniu spożycia pewnych grup węglowodanów fermentujących.
Skrót FODMAP pochodzi od nazw tych związków: fermentowalne, oligosacharydy, disacharydy, monosacharydy i poliole.
Zasady diety fodmap
Podstawowym celem diety FODMAP jest zmniejszenie objawów związanych z zespołem jelita drażliwego (IBS) oraz innych zaburzeń przewodu pokarmowego poprzez eliminację lub ograniczenie potencjalnie problematycznych węglowodanów.
Dieta fodmap a dieta wegetariańska
Kombinacja diety FODMAP z dietą wegetariańską może być wyzwaniem, ponieważ wiele roślinnych źródeł białka i błonnika zawiera oligosacharydy i poliole, które należy ograniczyć w diecie FODMAP.
Jakie produkty są zalecane?
W diecie FODMAP wegetariańskiej zaleca się spożywanie niskofodmapowych źródeł białka roślinnego, takich jak tofu, tempeh, jaja oraz chude odmiany nabiału, np. ser feta. Warzywa i owoce o niskiej zawartości FODMAP, takie jak bakłażany, cukinia, pomarańcze czy maliny, również są polecane.
Co należy unikać?
W diecie FODMAP wegetariańskiej należy unikać wysokofodmapowych produktów roślinnych, jak ciecierzyca, fasola, soczewica oraz niektóre warzywa, takie jak cebula czy czosnek, które mogą prowadzić do zaostrzenia objawów.
Przykładowy jadłospis
Oto przykładowy jadłospis dla osoby stosującej dietę FODMAP wegetariańską:
- Śniadanie: omlet z jajek, szpinaku i pomidorów
- Drugie śniadanie: jogurt naturalny z niskofodmapowymi owocami, np. truskawkami
- Obiad: sałatka z rukolą, pomidorkami koktajlowymi, serem feta i marynowanymi bakłażanami
- Podwieczorek: orzechy nerkowca lub migdały
- Kolacja: tofu smażone z cukinią i pieczarkami
Dieta FODMAP wegetariańska wymaga świadomego planowania, aby zapewnić odpowiednie dostarczenie niezbędnych składników odżywczych przy jednoczesnym ograniczeniu potencjalnie problematycznych węglowodanów. Konsultacja z dietetykiem może być pomocna w dostosowaniu diety do indywidualnych potrzeb i preferencji.
