W dzisiejszych czasach coraz więcej osób decyduje się na dietę bezglutenową i/lub bezlaktozową z różnych powodów – od nietolerancji pokarmowej po preferencje dietetyczne.
Warto jednak zauważyć, że tego rodzaju ograniczenia nie oznaczają konieczności rezygnacji z pysznych i zdrowych posiłków. Przeciwnie, istnieje wiele kreatywnych i smacznych przepisów, które można wypróbować, aby cieszyć się różnorodnością w diecie bezglutenowej i bezlaktozowej.
Śniadanie: omlet warzywny bezglutenowy
Składniki:
– 3 jajka
– 1/4 szklanki mleka kokosowego
– 1/2 cebuli, pokrojonej w kostkę
– 1/2 papryki, pokrojonej w kostkę
– 1 pomidor, pokrojony w kostkę
– Sól i pieprz do smaku
– Natka pietruszki do dekoracji
Przygotowanie:
Rozgrzej olej kokosowy na patelni na średnim ogniu.
W misce ubij jajka z mlekiem kokosowym, dodaj sól i pieprz.
Dodaj cebulę, paprykę i pomidora do rozgrzanego oleju i smaż przez kilka minut, aż warzywa będą miękkie.
Wlej ubite jajka na patelnię, rozprowadź równomiernie i smaż aż omlet się zetnie.
Posyp posiekaną natką pietruszki i podawaj gorący.
Obiad: makaron z pesto bazyliowym
Składniki:
– 250g makaronu bezglutenowego (np. z mąki ryżowej)
– 2 szklanki świeżej bazylii
– 1/2 szklanki orzechów włoskich
– 2 ząbki czosnku
– 1/2 szklanki oliwy z oliwek
– Sól i pieprz do smaku
– Pomidory koktajlowe do dekoracji
Przygotowanie:
Ugotuj makaron według instrukcji na opakowaniu, odcedź i odłóż na bok.
W blenderze lub moździerzu połącz bazylię, orzechy włoskie, czosnek, oliwę z oliwek, sól i pieprz. Zmiksuj lub utrzyj, aż powstanie gładka pasta.
Połącz ugotowany makaron z pesto bazyliowym, dokładnie wymieszaj.
Podawaj z kawałkami pomidorów koktajlowych na wierzchu.
Deser: bezglutenowe i bezlaktozowe brownie
Składniki:
– 1 szklanka mąki migdałowej
– 1/2 szklanki kakao
– 1/2 szklanki syropu klonowego
– 1/4 szklanki oleju kokosowego, roztopionego
– 2 jajka
– 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
– 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
– Szczypta soli
Przygotowanie:
Rozgrzej piekarnik do 180°C i wyłóż formę do pieczenia papierem do pieczenia.
W misce wymieszaj mąkę migdałową, kakao, proszek do pieczenia i sól.
W innej misce ubij jajka, dodaj syrop klonowy, olej kokosowy i ekstrakt waniliowy, wymieszaj.
Stopniowo dodawaj suchą mieszankę do mokrych składników, mieszając aż do połączenia.
Wlej ciasto do przygotowanej formy i piecz przez około 20-25 minut, aż wierzch będzie lekko sprężysty.
Ostudź przed pokrojeniem na kawałki i podaniem.
Dieta bezglutenowa i bezlaktozowa nie musi być nudna ani pozbawiona smaku. Dzięki różnorodnym przepisom można cieszyć się smacznymi posiłkami, które są zarówno zdrowe, jak i odpowiednie dla osób z nietolerancjami pokarmowymi. Eksperymentuj z różnymi składnikami i odkrywaj nowe smaki, aby urozmaicić swoją dietę i cieszyć się pełnią życia.
